“藥食同源”指，許多食物即藥物，它們之間并無絕對的分界線，古代醫(yī)學(xué)家將中藥的“四性”、“五味”理論運用到食物之中，認為每種食物也具有“四性”、“五味”。“藥食同源”是說中藥與食物是同時起源的。

小王向謝老師請教關(guān)于“藥食同源”的問題。他小心翼翼地打開話題：“謝老師，我在學(xué)習(xí)中藥的過程中，聽說了一個概念叫做"藥食同源’，不知道您能否為我詳細解釋一下？”

(資料圖)

謝老師微微一笑，撫摸著胡須，語氣溫和地說：“小王，"藥食同源’是中醫(yī)學(xué)中一個非常重要的概念。它意味著醫(yī)藥和飲食有著相同的起源。實際上，飲食的出現(xiàn)早于醫(yī)藥，因為人類最初是為了生存而攝取食物的。經(jīng)過長期的實踐，人們逐漸認識到哪些食物有益健康，哪些食物可能對身體有害?！?/p>

《淮南子·修務(wù)訓(xùn)》稱：“神農(nóng)嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。當(dāng)此之時，一日而遇七十毒?！笨梢娚褶r(nóng)時代藥與食不分，無毒者可就，有毒者當(dāng)避。

小王聚精會神地聽著，認真地記錄下謝老師的話。

謝老師繼續(xù)說道：“藥膳是中醫(yī)學(xué)知識和烹飪經(jīng)驗的結(jié)合。它是一種以藥物和食物為材料，經(jīng)過烹飪加工制成的食物，具有食療作用。藥膳不僅將藥物融入食物中，賦予食物藥用的功能，還具有營養(yǎng)價值，可以防病治病、強身健體。因此，藥膳兼具藥物療效和美味。”

藥膳是“寓醫(yī)于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用；既具有營養(yǎng)價值，又可防病治病、延年益壽。

小王的眼神中閃爍著興奮之色，他迅速將謝老師的話記錄在筆記本上。

“但是，”謝老師的眉頭微微皺起，“要注意，食療并非一刀切的方法。不同的人體質(zhì)不同，所需的食物和藥材也會有所不同。在選擇藥膳時，務(wù)必先了解個體的體質(zhì)，才能更好地發(fā)揮藥膳的功效?！?/p>

小王點點頭，表示理解。他問道：“那么，藥食同源的理念在中醫(yī)養(yǎng)生中具體如何應(yīng)用呢？”

謝老師微笑著回答：“千百年來，中醫(yī)經(jīng)驗積累豐富。我們通過不同的食材搭配和烹飪方法，可以達到調(diào)理身體的目的。比如，對于一些寒性體質(zhì)的人，可以選擇一些溫?zé)岬乃幉暮褪巢?，如生姜、紅棗等，來幫助調(diào)節(jié)體溫。而對于濕氣重的人，可以選擇一些干燥的藥材，如茯苓、白術(shù)等，來排除濕氣?！?/p>

謝老師繼續(xù)說道：“又比如陳皮、粳米、赤小豆、龍眼肉、山楂、烏梅等等，它們既屬于中藥，具有良好的治療效果，同時也是營養(yǎng)豐富的美味食品?！?/p>

小王眼中閃過一絲驚訝，他好奇地問道：“那么，中藥與食物有哪些共同點和不同點呢？”

謝老師微笑回答：“中藥和食物最大的共同點就是都可以用來防治疾病。但不同之處在于，中藥的治療效果通常更為強大，也就是人們常說的"藥勁大’。當(dāng)用藥方法正確時，中藥的療效非常明顯，但使用不當(dāng)可能會產(chǎn)生較明顯的副作用。而食物的治療效果相對較弱?！?/p>

小王點點頭，思考著所聽到的知識。

謝老師繼續(xù)解釋道：“此外，雖然中藥的藥效強大，但一般情況下并不適合頻繁使用，而食物則是我們?nèi)粘１夭豢缮俚?。我們的飲食?xí)慣會對身體的平衡和生理功能產(chǎn)生影響，這種影響是逐漸積累起來的，所以正確合理地調(diào)配飲食，堅持下去，同樣會起到藥物所不能達到的效果?！?/p>

聽完謝老師的解釋，小王對藥食同源的概念有了更深入的理解。他感慨地說：“原來中藥和食物之間的關(guān)系如此緊密，我會更加認真地研究和理解這個領(lǐng)域?！?/p>