大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注于美食創(chuàng)作的創(chuàng)作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家?guī)硪徽斓目鞓泛蜐M足。
絲瓜炒蝦仁
〖 食材清單 〗絲瓜、雞蛋、蝦仁、少許鹽、料酒、生粉、油、姜絲、蒜片
(資料圖)
〖 制作步驟 〗
1、直接買地處理好的蝦仁，加入少許鹽料酒生粉抓勻腌制；
2、雞蛋打成雞蛋液，絲瓜切滾刀塊備用；
3、熱鍋倒油，先將雞蛋炒熟盛出備用；
4、將蝦仁滑炒至變色盛出備用；
5、鍋中留底油，放入姜絲和蒜片炒香，倒入絲瓜翻炒均勻加入少許的清水煮至絲瓜變軟，放入炒好的雞蛋和蝦仁翻炒均勻加鹽調(diào)味即可出鍋享用！
清蒸鱸魚
材料：鱸魚 1條（約500克）；姜片 3片；蔥段 2根；料酒 1湯匙；生抽 1湯匙；食用油 1湯匙；鹽 適量；白胡椒粉 適量；蒸魚豉油（可選） 適量；香菜或蔥花（裝飾用） 適量
步驟：
1、將鱸魚洗凈，去鱗、去內(nèi)臟，用刀在魚身兩側(cè)切幾刀（有利于入味）。
2、在魚身兩側(cè)切的刀口處放入姜片和蔥段，使其能夠更好地入味。
3、在魚身兩側(cè)均勻撒上適量的鹽和白胡椒粉，腌制片刻。
4、準(zhǔn)備一個蒸鍋，加入適量的水，將水燒開后放入蒸架。
5、將鱸魚放在蒸架上，蓋上鍋蓋，蒸10-15分鐘（蒸的時間根據(jù)魚的大小而定，注意不要蒸過久，以免魚肉變硬）。
6、在蒸魚的過程中，可以準(zhǔn)備蒸魚的調(diào)料汁。將料酒、生抽和食用油混合在一起，攪拌均勻。
7、蒸熟的鱸魚取出，將蒸魚的湯水倒掉。
8、在鱸魚表面均勻倒上調(diào)料汁，然后再蒸2-3分鐘，使調(diào)料汁滲入魚肉中。
9、將蒸好的鱸魚裝盤，撒上香菜或蔥花作為裝飾。
10、可以根據(jù)個人口味，再淋上一些蒸魚豉油，增加風(fēng)味。
蓮藕排骨湯
材料：豬排骨、蓮藕、鹽、胡椒粉、鹽、大蔥、姜
做法步驟：
1、豬排骨洗凈，剁成4厘米長的塊。蓮藕擇洗干凈，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成和排骨大小相同的塊。
2、高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕，放入蔥段、姜片、鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋。
3、放在旺火上燒開后，轉(zhuǎn)用文火燉20分鐘后即可上桌。
干鍋土豆
《清單》土豆3個、五花肉一小塊、洋蔥1個、蔥姜、辣椒、豆瓣醬、糖、雞精
（1）先備食材，準(zhǔn)備3個土豆去皮切成厚片，清洗干凈加水浸泡防止變黑
（2）一個洋蔥切成細(xì)條，小蔥切蔥段，辣椒從中間剪開，裝進(jìn)碗中備用
（3）一小塊兒豬肉放進(jìn)鍋中，切幾片姜，淋入少許料酒用來去除腥味，倒入適量清水，開火，煮開后再煮5分鐘撈出來，等到不燙手時切薄片
（4）鍋中倒油，先放入瀝干水分的土豆片，開小火煎至透明色后繼續(xù)煎1分鐘，盛出來
（5）鍋留底油，下五花肉煎2分鐘，然后加2勺豆瓣醬炒出紅油
（6）緊接著倒入洋蔥，辣椒，蔥段翻炒幾下，來點(diǎn)雞精，鹽，糖調(diào)味，最后倒入土豆翻炒均勻即可
清炒絲瓜
準(zhǔn)備食材：絲瓜、小蔥、大蒜、干辣椒。
1、絲瓜清洗干凈刮去表皮，切成滾刀塊，小蔥切成長段，大蒜切成蒜末，干辣椒切成段。切好的絲瓜可以放入淡鹽水中浸泡，避免發(fā)黑。
2、鍋中加油，油熱倒入蒜末、干辣椒和蔥段，炒出香味。絲瓜撈出瀝干水分倒入鍋中，大火翻炒1分鐘左右。
3、大火炒至絲瓜微軟，加入適量的鹽和雞精翻炒均勻，翠綠鮮嫩的清炒絲瓜就完成了。
木耳炒肉片
食材：豬里脊、黑木耳、青椒、胡蘿卜、鹽、生抽、魚露、料酒、生粉、油、老姜
做法步驟：
1、豬里脊洗干凈后切成薄片，把切成片的肉加料酒，生抽，魚露和少許生粉拌勻后腌15分鐘，胡蘿卜切片，青椒切片
2、黑木耳泡發(fā)后洗凈撕成小朵，砂鍋中倒入適量油，放老姜爆香，放入腌好的肉片爆炒至肉片變色后盛出
3、鍋中倒入少許油后把青椒放入翻炒，加入黑木耳翻炒，再加入胡蘿卜翻炒，然后把肉片一起放入炒勻后加少許鹽調(diào)味，再加少許水稍燉煮即可出鍋了
雞胸肉卷
雞胸肉低脂肪，高蛋白，是比較營養(yǎng)的肉類，而且價格也很便宜。而菠菜一直被稱為“營養(yǎng)模范生”，所以兩者搭配既好吃又健康。
主要食材：雞胸肉、菠菜、油豆皮、蔥姜
1、油豆皮用清水浸泡；菠菜洗凈焯水，然后剁成碎末；雞胸肉打成肉泥，然后加蔥姜，鹽、胡椒粉、玉米淀粉攪拌均勻，腌制10分鐘。
2、油豆皮放到案板上，表面抹上雞肉泥，然后再撒上菠菜碎，慢慢地將它卷起來，卷得緊一些。
3、水開上鍋，蒸上8分鐘。取出后切成小塊，蘸上自己喜歡的料汁即可。
肉沫茄子
食材:茄子，豬肉，蔥，青辣椒，小米辣，蒜，姜，植物油，鹽，料酒，淀粉，豆瓣醬，雞精，白糖，生抽，蠔油。
做法:1.把茄子清洗干凈之后再切成條狀，把青辣椒也去掉辣椒籽切成條，把豬肉清洗干凈之后擦干表面的水，再剁成肉末放入一個大碗中。
2.在豬肉里面倒入料酒，抓拌均勻之后再撒上少許淀粉，繼續(xù)抓勻腌制30分鐘，把蔥姜蒜，小米辣都切成小粒。
3.鍋中倒油，加熱到6成熱，放入蔥姜蒜，小米辣爆香，然后再加入肉末，炒至顏色變?yōu)榻固巧?，加入豆瓣醬炒出紅油。
4.加入茄子炒兩分鐘，加入足量的清水，倒入生抽，鹽，蠔油，白糖，提味，兩分鐘之后再放入青辣椒繼續(xù)炒香。
5.食材成熟之后，再撒上雞精和蔥花，翻拌均勻即可出鍋裝盤。
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