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1、糖醋里脊，外脆里嫩，甜酸可口。

2、 原料： 豬里脊肉300克，雞蛋清、鹽、白糖、香糖、淀粉、黃酒、醬油、 蔥花、姜末、食油各適量。

3、 制法： 將里脊肉切成長(zhǎng)4厘米，寬1.5厘米的條，盛放在碗中， 磕入雞蛋清，加鹽、淀粉，上味上漿。

4、把鹽、白糖、香醋、黃灑、 蔥花、姜末、淀粉、清水放在碗，兌成糖醋汁。

5、 再把里脊肉條逐一在油鍋中炸至金黃，撈起，瀝干油。

6、 在原鍋留少許底油，倒入糖醋汁，燒至稠濃，投入炸過的里脊條， 翻炒幾下，讓糖醋鹵汁包裹在里脊條上即可。

7、 純里脊肉 咕咾肉 1 五花肉切小塊，用鹽，蛋清拌好，裹一層面粉或淀粉 2 下油鍋炸至金黃，撈出 3 鍋留一點(diǎn)油，加入糖，番茄醬，一點(diǎn)醋，一點(diǎn)醬油，水 4 拌勻，倒入炸好的肉，大火翻炒，待汁完全附上肉，即可出鍋上桌了 一定要有肥肉，要一口流油，但絕不膩。

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