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因為牛肚比較大,清洗牛肚時一般需要將它分成好幾個來洗。需要先用清水將里面的雜質(zhì)和部分胃液沖洗干凈,再用食鹽或者食用堿將牛肚里外反復(fù)揉搓,可以將牛肚的大部分黏液和雜質(zhì)除去。清洗時加入一些醋,可以去掉牛肚的大部分異味。
牛的形態(tài)特征
牛只有一個乳房,正常情況下有四個乳頭,奶牛的乳房要比普通的家牛更大。牛蹄有四個趾,奔跑速度可達每小時四十五公里。
剛出生的牛犢是沒有牙齒的,隨著年齡的增長牙齒會逐漸磨損。因為牛是反芻動物,吞咽下去的食物要經(jīng)過多次反芻后才會最終被消化掉。
牛有四個胃,依次是瘤胃、網(wǎng)胃、重瓣胃和皺胃,只有皺胃才會分泌胃酸消化食物,其它三個胃則富含細菌和原生動物。
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