南國(guó)早報(bào)全媒體記者：覃麗 阮萃

對(duì)于泡酒，不少人有一種迷之執(zhí)著，在他們眼里，泡酒上可延年益壽，下可補(bǔ)氣養(yǎng)顏。打開朋友圈的泡酒缸，你會(huì)發(fā)現(xiàn)里頭上至飛禽走獸、下至蛇蟲鼠蟻，再到各種奇花異草，無所不有。什么樣的材料適合泡酒？泡酒及飲用時(shí)又需要注意什么？

【資料圖】

萬(wàn)物皆可泡酒？

有人喝自釀酒險(xiǎn)喪命

平時(shí)喜歡喝酒的陳先生最近迷上了泡酒，在他的書房里，插空擺著各種各樣的泡酒：黃皮果酒、桑果酒、龍眼酒、萬(wàn)壽果酒、紅棗酒、藥酒。陳先生指著一瓶黃皮果酒說：“這酒酒香味非常濃郁，一家人都愛喝?！?

現(xiàn)在是楊梅大量上市的季節(jié)，石女士買了不少楊梅來泡酒。她說，朋友都覺得她釀的酒比外面的好喝。

不過，自釀酒也有風(fēng)險(xiǎn)，有人就因?yàn)楹攘俗葬劸齐U(xiǎn)些喪命。

市民張女士回憶，有一年過年去朋友老家玩，喝了自釀的草烏酒后，她突然出現(xiàn)頭暈眼花、四肢發(fā)麻、嘔吐的癥狀。之后，同伴也相繼出現(xiàn)同樣癥狀，甚至還暈倒了。后來才知道，她們是急性烏頭堿中毒。據(jù)了解，草烏是一種中草藥材，含烏頭堿，口服0.2毫克烏頭堿即可引發(fā)中毒，損害心臟和神經(jīng)系統(tǒng)，引起口角和四肢麻木、心律失常等，嚴(yán)重者可能危及生命。

市民家中柜臺(tái)擺放的泡酒。南國(guó)早報(bào)全媒體記者 覃麗攝

市場(chǎng)上自釀酒銷量可觀

在自媒體平臺(tái)上，不少人賣起了古法釀制的果酒。比如1公斤裝的金櫻子枸杞酒賣到68元一瓶，5公斤裝的賣到298元一瓶。

在南寧多個(gè)菜市場(chǎng)，自釀酒也有自己的市場(chǎng)。在官塘綜合市場(chǎng)一家鞋店里，老板的柜臺(tái)上擺著自釀的枸杞紅棗酒和野生葡萄酒，枸杞紅棗酒30元/公斤，野生葡萄酒50元/公斤。老板告訴南國(guó)早報(bào)全媒體記者，他自釀的酒很受歡迎，有很多是固定客源，他的酒甚至還向酒樓供應(yīng)。

選擇得當(dāng)有益健康

用水果、中藥材來泡酒，真能延年益壽嗎？泡酒要注意什么？飲用時(shí)注意事項(xiàng)有哪些？

廣西壯族自治區(qū)人民醫(yī)院針灸科主任、副主任醫(yī)師羅鴻宇表示，桂圓酒、桃金娘果酒、黃精酒、枸杞酒等，適當(dāng)飲用是可以的。

他表示，如果泡酒的水果或藥材選擇得當(dāng)，飲用泡酒是有益的，特別是對(duì)氣血不足、虛寒的人群，但并不是人人都適合飲用，對(duì)實(shí)熱、痰濕重體質(zhì)的人群就有可能加重病情，損害身體健康。

對(duì)于泡酒，羅鴻宇給出了幾點(diǎn)建議：

一是用來泡酒的水果或藥材要適合飲用人群的體質(zhì)，最好找專業(yè)中醫(yī)進(jìn)行體質(zhì)辯證和選藥指導(dǎo)，不要想當(dāng)然地泡酒。比如楊桃就不宜泡酒，曾有過飲用楊桃酒引起腎衰竭的案例。

二是泡酒的基酒以中高度米酒為佳，以50°左右為宜，泡出來的酒易出味、耐保存。水果和藥物以干品為宜。

三是藥物與酒按一定比例混合后密封避光保存，時(shí)間在一個(gè)月以上，有利于藥物成份慢慢溶于酒中。

四是泡酒的材料，可以選用桂圓干、桃金娘果、葡萄干等，以及枸杞子、當(dāng)歸、川芎、地黃、黃精、巴戟天等常用藥物。

另外，飲酒時(shí)也有幾點(diǎn)要注意：酒性溫?zé)?，?shí)熱、痰濕重體質(zhì)人群不宜飲用；對(duì)酒精過敏的人群禁止飲酒；飲用藥酒不宜過量，要適量飲用，一般不超過1兩為宜；飲酒后不能服用抗生素。

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編輯：黃秀寧 戴昕明

校對(duì)：黃少華

責(zé)編：唐海波

審核：佘鴻雁