由于飼料成本上升、冰淇淋需求增加以及牛傳染病等因素，作為全球乳制品大國(guó)之一的印度正在面臨牛奶價(jià)格上漲的難題，且這一難題預(yù)計(jì)到11月份才會(huì)有所緩解。

印度是全球最大的牛奶生產(chǎn)國(guó)，其牛奶產(chǎn)量占全球的20%。印度第一大乳制品公司古吉拉特邦合作牛奶營(yíng)銷基金會(huì)的前常務(wù)董事RS Sodhi表示：“在過去的15個(gè)月里，牛奶和乳制品的價(jià)格出現(xiàn)了驚人的增長(zhǎng)，大約增長(zhǎng)了14%到15%?！备鶕?jù)食品商品價(jià)格數(shù)據(jù)庫(kù)Mintec的數(shù)據(jù)，自2021年11月至今年5月初，印度的牛奶價(jià)格從每升46盧比上漲到每升53盧比。

(資料圖片)

2021年5月以來的印度牛奶價(jià)格

印度同樣是全球最大的牛奶消費(fèi)國(guó)之一。以牛奶為原料的印度奶酥、酥油和酸奶等是印度人日常飲食中的主食。除了被用于食品生產(chǎn)之外，印度的牛奶還被用于許多宗教和文化儀式中。RS Sodhi表示，印度人均牛奶消費(fèi)量約為每人每天440克。因此，印度牛奶價(jià)格的上漲對(duì)印度人來說無(wú)疑是一種經(jīng)濟(jì)擠壓。

更高的飼料成本

與需求高峰季節(jié)同時(shí)出現(xiàn)的牛飼料價(jià)格上漲助長(zhǎng)了印度牛奶價(jià)格的飆升。惠譽(yù)解決方案旗下研究部門BMI的大宗商品分析師Matthew Biggin表示：“飼料價(jià)格的上漲使養(yǎng)牛戶不愿為他們的牛提供足夠的飼料。”據(jù)印度國(guó)家乳業(yè)發(fā)展局稱，牛飼料通常由玉米、小麥、大米和燕麥等谷物組成，這些飼料成分中的許多在去年年中因俄烏沖突的影響出現(xiàn)了價(jià)格大幅上漲的情況，且目前價(jià)格仍處于較高水平。

Matthew Biggin表示，除了飼料成本上漲以外，養(yǎng)牛戶還必須面對(duì)更高的運(yùn)輸、儲(chǔ)存和能源價(jià)格等成本。

疫情和流行病影響

在投入成本增加之前，印度的乳制品行業(yè)就已經(jīng)受到疫情的影響。Matthew Biggin表示：“該行業(yè)已經(jīng)面臨壓力，疫情令需求受到打擊，使作為印度乳制品行業(yè)重要組成部分的小農(nóng)場(chǎng)面臨財(cái)務(wù)壓力，并導(dǎo)致養(yǎng)殖速度放緩?！?/p>

此外，印度數(shù)以百萬(wàn)計(jì)的奶牛受到腫塊性皮膚病的困擾，這種疾病會(huì)導(dǎo)致牛群起水泡、產(chǎn)奶量減少。Mintec的編輯Andrew Woods表示：“據(jù)估計(jì)，去年印度有30萬(wàn)頭奶牛因腫塊性皮膚病而死亡或消瘦，這對(duì)牛奶產(chǎn)量帶來了負(fù)面影響?！?/p>

11月后牛奶價(jià)格或下跌

Matthew Biggin稱，印度的牛奶產(chǎn)量“可能會(huì)繼續(xù)承壓”，并增加該國(guó)對(duì)進(jìn)口的依賴，尤其是在需求旺季到來之際。他表示，隨著夏季的到來，印度對(duì)冰淇淋等產(chǎn)品的需求上升，即將到來的宗教節(jié)日也會(huì)令對(duì)牛奶糖果等主食的需求增加，需求上升加上有限的國(guó)內(nèi)供應(yīng)將在整個(gè)2023年為牛奶價(jià)格提供支撐。

Matthew Biggin認(rèn)為，隨著牛奶價(jià)格持續(xù)走高，消費(fèi)者將有動(dòng)力購(gòu)買替代產(chǎn)品，并限制牛奶消費(fèi)量，這有助于抑制牛奶價(jià)格進(jìn)一步大幅上漲。他指出，每年11月的排燈節(jié)是印度人一年中最盛大、最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日，在這之后，印度牛奶價(jià)格可能會(huì)每升下降2到3盧比，至每升50盧比左右。他表示：“排燈節(jié)過后，牛奶價(jià)格會(huì)穩(wěn)定下來，可能會(huì)下降，但預(yù)計(jì)不會(huì)大幅下跌?！?/p>