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近日，“味美浙江·百縣千碗”名小吃（名點心）挑戰(zhàn)賽在金華舉行。來自我省11個設(shè)區(qū)市的百余名選手從各地帶來各具特色的食材和佐料，用一道道精心制作的小吃點燃舌尖上的美味。

本次挑戰(zhàn)賽設(shè)置了面條、餅類、餛飩、糕點、包子五個“賽道”，最后由大賽評委組綜合線上投票+線下評比分?jǐn)?shù)評選出“百縣千碗十佳面條（含粉干）”“百縣千碗十佳餅類”“百縣千碗十佳餛飩（含餃子）”“百縣千碗十佳糕點”“百縣千碗十佳包子”，縉云燒餅成功斬獲浙江省“百縣千碗”十佳餅類之冠！

縉云燒餅

“爐傳三百世，餅香五千年”?？N云燒餅又稱桶餅、軒轅餅，作為縉云最富盛名的國家級非遺，它凝聚著縉云人民的智慧和創(chuàng)造，浸潤著一方風(fēng)物和文化。

相傳軒轅黃帝曾在縉云仙都煉丹，餓了就以山泉和面，揉成面團，貼在丹爐內(nèi)壁，烤出的餅金黃誘人。當(dāng)?shù)匕傩账煨Х拢灾衲緸橥馔?，用窯土作內(nèi)壁，制成土鼎，專門烤制燒餅。

燒餅制作技藝代代相傳，經(jīng)過數(shù)次改良，縉云燒餅成了大街小巷隨處可見、平價親民的傳統(tǒng)小吃。如今更是走出浙江，還走出了國門，目前已累計在全球開出8000多家店鋪，覆蓋美國、意大利、西班牙等16個國家和地區(qū)，成為當(dāng)仁不讓的“街頭美食霸主”。

縉云人吃燒餅還吃出了“三三定律”，一是“離燒餅桶三米內(nèi)”，燒餅的香味先勾起你的味蕾；二是“三分鐘內(nèi)吃完”，能保持燒餅的酥脆；三是“不要超過三個”，怕你停不下來吃撐了

文章來源：縉云發(fā)布

責(zé)任編輯：孫蓓蓓  編輯：施會強