5月17日，CRE?2023第14屆廣州酒店餐飲業(yè)博覽會(huì)暨粵港澳大灣區(qū)餐飲預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)展（以下簡(jiǎn)稱“CRE廣州餐博會(huì)”）在廣州廣交會(huì)展館B區(qū)開幕。本屆CRE廣州餐博會(huì)舉辦2023餐飲預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)，專門開設(shè)了“餐飲預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)展區(qū)”。

本屆博覽會(huì)由廣州市商務(wù)局指導(dǎo)，廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)、廣東省團(tuán)餐配送行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦，全國(guó)各省市、港澳地區(qū)餐飲、烹?yún)f(xié)（商）會(huì)協(xié)辦，是國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)規(guī)模最大、影響力最強(qiáng)、品質(zhì)最高的專業(yè)展會(huì)之一。

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博覽會(huì)規(guī)模80000多平方米、逾2000家餐飲產(chǎn)業(yè)上下游優(yōu)質(zhì)參展企業(yè)，全品類餐飲領(lǐng)域新品集中呈現(xiàn)，同期舉辦粵港澳預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)、全省百?gòu)?qiáng)餐飲發(fā)布等30多場(chǎng)專題活動(dòng)，預(yù)計(jì)將迎來超過8萬采購(gòu)商和專業(yè)觀眾。

博覽會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，此次參加CRE廣州餐博會(huì)，珠海農(nóng)控牽頭攜旗下5家下級(jí)單位共赴展會(huì)，展出項(xiàng)目除了糧油米面、蔬果及特色農(nóng)副產(chǎn)品外，最引人注目的還是近年火爆的預(yù)制菜項(xiàng)目。該公司旗下“辣妹子”首次以“湘味復(fù)合調(diào)味醬”戰(zhàn)略定位打入廣東市場(chǎng)，希望以“湖南味道”立足粵港澳大灣區(qū)。

據(jù)該品牌負(fù)責(zé)人介紹，進(jìn)軍預(yù)制菜領(lǐng)域，是出于對(duì)自身定位和市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)的清晰認(rèn)識(shí)。“我們希望發(fā)揮在醬料調(diào)味上的核心優(yōu)勢(shì)，將其延伸到時(shí)下最受歡迎的餐飲新賽道——預(yù)制菜上，以創(chuàng)新形式和美食體驗(yàn)，來俘獲新一代消費(fèi)者，搶占餐飲零售新增市場(chǎng)?！?/p>

“粵、湘兩地毗鄰，飲食和文化交流歷來頻密，促進(jìn)了兩地美食融合和發(fā)展。我們將緊密配合珠海農(nóng)控的發(fā)展步伐，充分利用自身優(yōu)勢(shì)，深耕廣東及粵港澳大灣區(qū)市場(chǎng)?！鄙鲜鲐?fù)責(zé)人稱。

據(jù)悉，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)寫入中央一號(hào)文件，是一二三產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)融合發(fā)展的行業(yè)，涉及上游的規(guī)?；r(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，中游的制造加工，和下游的配送和餐飲。家電企業(yè)格蘭仕帶著首創(chuàng)的智能預(yù)制菜微波爐及“預(yù)制菜無人零售＋智能烹飪”一體化解決方案也參加了本屆CRE廣州餐博會(huì)。

作為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)新生態(tài)領(lǐng)跑者和預(yù)制菜智能烹飪?cè)O(shè)備產(chǎn)業(yè)“鏈主”， 為了做好預(yù)制菜這盤“菜”，格蘭仕邀請(qǐng)廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)及知名餐飲、預(yù)制菜、便利店等產(chǎn)業(yè)鏈上下游代表企業(yè)，聯(lián)合發(fā)起“中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)聯(lián)盟”，以產(chǎn)、研、銷為重點(diǎn)，通過資源共享、信息互通、技術(shù)共研，打造出一條預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合經(jīng)營(yíng)賽道。

“顧客掃碼就能自助點(diǎn)餐和烹飪，商家在通過手機(jī)APP后臺(tái)管理餐飲服務(wù)流程，這讓餐飲終端運(yùn)營(yíng)變得更加靈活、安全、高效?！备裉m仕預(yù)制菜“無人零售+智能烹飪”一體化解決方案相當(dāng)于一個(gè)移動(dòng)式“智慧餐廳”，對(duì)預(yù)制菜企業(yè)和連鎖餐飲服務(wù)企業(yè)都極具吸引力。

廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、容桂餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)羅兆波指出，預(yù)制菜終端運(yùn)營(yíng)一體化方案實(shí)現(xiàn)了智能點(diǎn)餐、智能烹飪、智能管理，滿足中央廚房、便利店、機(jī)場(chǎng)、高鐵站、校園、辦公區(qū)等不同場(chǎng)景下的預(yù)制菜終端運(yùn)營(yíng)需求。

據(jù)了解，來自“世界美食之都”順德的容桂餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)，知名的餐飲企業(yè)西貝集團(tuán)、廣州酒家、陶陶居，預(yù)制菜企業(yè)國(guó)聯(lián)水產(chǎn)、利口福、蒸燴煮，食品企業(yè)日冷食品，連鎖便利店喜市多等，都是中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)聯(lián)盟企業(yè)。（中國(guó)日?qǐng)?bào)社廣東記者站 邱銓林）