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腌芥菜疙瘩建議放涼開水。腌制芥菜疙瘩不建議用塑料制品，腌制咸菜一般用陶器、瓷器或者玻璃器皿比較好。開始腌制的兩天內(nèi)亞硝酸鹽的含量并不高，只是在第3-8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰。
腌芥菜疙瘩放涼水還是涼開水
芥菜疙瘩喜冷涼濕潤氣候，不耐霜凍，也不耐炎熱，土壤過溫或過干都不利于生長。
芥菜追肥以氮肥為主，但在苗期和本田期應(yīng)適當增施磷鉀肥，以提高抗病能力，增加產(chǎn)量。
芥菜對土壤要求不嚴格，一般要求向陽通風、排灌方便、保水保肥的壤土即可。
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