想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于白菜是十字花科蔬菜嗎是什么方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于白菜是十字花科蔬菜嗎是什么方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。

白菜是十字花科蔬菜。白菜是十字花科的一種常見蔬菜，而且是十字花科蕓薹屬的葉用菜品。白菜屬于植物界、種子植物門、雙子葉植物綱、原始花被亞綱、白花菜目、白花菜亞目、十字花科、蕓薹族、蕓薹屬。

白菜簡介

白菜原分布于中國華北，中國各地廣泛栽培。白菜比較耐寒，喜好冷涼氣候，不適于栽植在排水不良的粘土地上。

白菜營養(yǎng)豐富，菜葉可供炒食、生食、鹽腌、醬漬，外層脫落的菜葉尚可作飼料，具有一定的藥用價值。

從營養(yǎng)學(xué)的角度，大白菜含豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質(zhì)，能促進腸道蠕動，幫助消化。而且，大白菜的維C含量高于蘋果和梨。

什么是十字花科蔬菜?

十字花科是一大類富含芥子油苷的植物總稱，包括375個屬，超過3200多種，經(jīng)常出現(xiàn)在我們餐桌上的有以下幾類：

·白菜類：如大白菜、小白菜、菜心、紫菜薹、紅菜薹。

·甘藍類：如西蘭花、菜花、紫甘藍、結(jié)球甘藍、羽衣甘藍。

·芥菜類：如芥菜、雪里蕻、大頭菜。

·蘿卜類：如青蘿卜、白蘿卜、紅心蘿卜。

·白菜的變種：如油菜、烏塌菜。

十字花科蔬菜也是我國種植范圍最廣，栽培面積最大的蔬菜之一。因此，如果得了甲狀腺疾病不能吃十字花科類蔬菜，那甲友們真會面臨無菜可吃的窘境。

十字花科蔬菜與甲狀腺

仔細想來，大概還是因為大多數(shù)十字花科蔬菜中含有較多硫苷(硫代葡萄糖苷)而引發(fā)的疑慮。很多人認(rèn)為硫苷是一種抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)，因為會抑制甲狀腺對碘元素的吸收，從而減少甲狀腺激素的合成，結(jié)果就導(dǎo)致甲狀腺腫大。

但很多研究都表明，不同的烹調(diào)方法，都會影響十字花科蔬菜中的硫苷含量。也就是說，只要不生食，采用蒸、炒、煮等熟食的方式，十字花科蔬菜中的硫苷含量都有明顯減少，通常并不至于影響到甲狀腺對碘的吸收，更不會造成甲狀腺腫。

因此，只要不是在短時間內(nèi)，連續(xù)且大量生吃十字花科蔬菜(例如每天吃500-1000克西蘭花)，就無需擔(dān)心這類蔬菜對甲狀腺造成危害。